Właśnie skończyłam robić śledzie. W tym roku zdecydowałam się przygotować je samodzielnie.

Pochodzenie przepisów

Przepisy pochodzą ze świątecznej książki wydanej do netu przez autorkę bloga Kuchnia Agaty.

 

1. Z octem balsamicznym, rodzynkami i z passatą

Składniki

• oliwa – łyżka
• cebula – 1
• liście laurowe – 2
• ziele angielskie – 3 ziarenka
• rodzynki – 2 łyżki
• ocet balsamiczny – łyżka
• passata – pół szklanki (może być zmielony obrany ze skórki pomidor)
• śledzie – 3 filety

na łyżce oliwy, na patelni
1 cebula w piórka + 2 liście laurowe + 3 ziarnka ziela angielskiego -> podsmażyć

+ 2 łyżki rodzynków

+ łyżka octu balsamicznego + pół szklanki passaty (lub zmielony pomidor)
trzymać na ogniu kilka minut

w naczyniu 3 filety śledziowe pokrojone (najpierw je moczymy w wodzie = sól out/nadmiar)

przekładaniec: śledzie – sos z patelni – śledzie – sos

na noc w lodówce zostawić

2. Z miodem i musztardą

Składniki

• cebula – 0,5
• jogurt naturalny – łyżka
• majonez – 3 łyżki
• musztarda – lyżeczka
• miód – 0,5 łyżeczki
• pieprz – szczypta
• śledzie – 3 filety 

pół cebuli pokroić

+ łyżka jogurtu naturalnego + 3 łyżki majonezu + łyżeczka musztardy + 1/2 łyżeczki miodu + pieprz

+ w naczyniu 3 filety śledziowe pokrojone (najpierw je moczymy w wodzie = sól out/nadmiar)

na noc w lodówce zostawić

3. W oleju z goździkami

Składniki

• śledzie – 3 filety
• cebula – 1
• goździki – 6 sztuk
• ziele angielskie – 4 ziarenka
• pieprz – szczypta
• sok z cytryny – 1 cytryna
• oliwa – 0,5 szklanki
• liście laurowe – 2
• cynamon – szczypta (nie miałam, nie dałam)

warstwy w naczyniu/słoiczku:
1. śledzie (3 filety śledziowe pokrojone (najpierw je moczymy w wodzie = sól out/nadmiar))
2. cebula pokrojona
3. goździki (docelowo 6 sztuk)
4. zmielone 4 ziarenka ziela angielskiego + pieprz
5. sok z cytryny

i te 5 kroków w tym malym naczyniu udalo mi się powtórzyć 3 razy

zalewamy 1/2 szklanką oliwy, na ścianki liście laurowe (i cynamon, ale nie dostałam, buuu)

na noc w lodówce zostawić

 

I jak?

Szybko, sprawnie, naprawdę last minute, dzień przed wigilią można spokojnie 3 takie śledzie zrobić. Każdy z rodziny na któreś się załapie.