Wzrokowcy będą w siódmym niebie – je się to danie oczami. Kolory są przepiękne!

Pochodzenie przepisu

Kuchnia Lidla, książka Pascal kontra Okrasa, przepis Pascala, s.42

 

Składniki

• mielone wieprzowo-wołowe – 500g
• pieprz cayenne – łyżka
• czosnek – 5 ząbków
• cynamon – szczypta
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki + do posypania kotletów
• bazylia – świeża, posiekana, pęczek
• papryczka ostra – 1 mała do mięsa, 2 do sosu, nie dałam, nie miałam, dałam szczyptę chili w proszku
• pieprz, sól – szczypta
• olej  – łyżka + do smażenia kotletów
• masło – 2 łyżki
• cebula – 1
• imbir – najlepiej świeży, maly kawałek
• pomidory puszka – 1
• mleczko kokosowe – 400ml, puszka
• sos sojowy – 2 łyżki
• kolendra – pół pęczka świeżej
• ryż – tyle ile lubimy (bo to do podania jako dodatek)

 

 

Krok po kroku w mojej kuchni

 

Do miski wrzucamy:

• mielone – 500g
• pieprz cayenne – łyżka
• czosnek – 2 ząbki – przepuszczone przez praskę
• cynamon – szczypta
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• bazylia – świeża, posiekana, pęczek (u mnie kilkanaście listków)
• papryczka ostra – 1 mała do mięsa, 2 do sosu, nie dałam, nie miałam, jak chcecie dodać to pokrojona bez gniazd nasiennych
• pieprz, sól – szczypta

Mieszamy składniki.

 

Formujemy kotlety, posypujemy je mąką ziemniaczaną.

 

Smażymy na olej (w przepisie do oleju na patelni dodajemy łyżkę masła). Usmażone mięso zdejmujemy z ognia, z patelni.

 

 

Kroimy drobno:

• czosnek – 3 ząbki
• cebula – 1 (u mnie szalotka)
• imbir – najlepiej świeży, maly kawałek,

 

Na patelnię, na której smażono kotlety, na rozgrzany olej, wrzucamy:

• 2 ostre papryczki (nie miałam dałam szczytę chili)
• pokrojone: szalotka, imbir i czosnek
• pomidory – puszka – 1
• mleczko kokosowe – 400ml, puszka
• sos sojowy – 2 łyżki

Do sosu wkładamy usmażone kotlety. Gotujemy razem 10 minut, mieszamy. Na koniec posypujemy kolendrą. Podajemy z ryżem.

Poszłam do drugiego pokoju, po chwili wróciłam i w tym momencie zadziała się magia. Zobaczcie na kolor, dodatkowo jak to pachniało. Płyn pięknie zredukował się do sosu. O to chodziło!

 

I jak?

Uwielbiam mleczko kokosowe i to, co ono robi z sosami, jak podkręca smak dań. Naprawdę spróbujcie (Ci, którzy jeszcze nie próbowali) dodać tego produktu do sosu pomidorowego – je się obiad oczami. Kotlety też super. Nie miałam odwagi zrobić tego na ostro, z papryczkami (jak poleca Pascal), ale chodzi za mną ten obiad i pamiętam jak dobrze smakował i chyba spróbuję podkręcić sos azjatycki dodając papryczkę. Dobre, szybkie. Róbcie!