Pochodzenie przepisu

Kwestia Smaku

 

Składniki

• oliwa – do podsmażenia cebuli i mięsa
• cebula – 1
• mięso mielone – 300g
• keczup – łyżka
• sos Worcestershire – łyżka (dałam sos sojowy zamiast)
• bulion wołowy – 2/3 szklanki (dałam wodę zamiast)
• cukinia – 1 (u mnie dwie małe)
• czosnek – 1 ząbek
• natka pietruszki – 5 łyżek posiekanej
• jajko – 1
• parmezan – 6 łyżek startego
• bułka tarta – 3 łyżki
• sól, pieprz – szczypta

 

Na patelni na łyżce oleju kokosowego (oleju) podsmażyć pokrojoną cebulę. Dodać mięso mielone i smażyć przez 5 minut.

Dodać:

• keczup – łyżka
• sos Worcestershire – łyżka (dałam sos sojowy zamiast)

Smażyć przez minutę.

Dodać bulion (u mnie woda w zastępstwie). Przykryć patelnię. Trzymać na ogniu przez 30 minut. Pod koniec zdjąć pokrywkę, żeby woda wyparowała. Przyprawić solą i pieprzem.

Cukinię podzielić na pół. Wlożyć do piekarnika rozcięciem do góry.

Trzymać przez 6 minut w 180 st. C.

 

Po tym czasie wydrążyć środki cukinii.

Autorka radzi korzystać z drugiej patelni, ja odsunęłam mięso i podsmażyłam pokrojony ząbek czosnku na oleju kokosowym. Dodałam pokrojony miąższ cukinii. Wyłączyłam gaz.

 

Posypałam 3 łyżkami parmezanu i natką pietruszki (jajko pominęłam).

 

Wypełniłam cukinię farszem z cukinii i mięsa mielonego.

Kruszonka na górze to wymieszane:

• jajko
• parmezan – 3 łyżki startego
• bułka tarta – 3 łyżki 
• oliwa – 1 łyżka

Piec przez 15-20 minut w 180 st. C.

 

 

I jak?

To nie pierwsza farszerowana cukinia w mojej kuchni (była już odwrócona cukinia, ten przepis powyższy z dobrym sosem, trzy sposoby na cukinię). Wyszła niewysuszona (co mnie cieszy), ale do kabaczka/cukinii mojej mamy jej bardzo daleko (mama robi zawsze takie potrawy w zamkniętym naczyniu do zapiekania – i to jest cała tajemnica smaku). Kruszonka dla mnie zbędna, farsz smaczny. Pomysł na zużycie cukinii i mielonego, jeżeli zalegają.