Ziemniaki do obiadu zupełnie inaczej.

Pochodzenie przepisu

Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem – Karolina i Maciej Szaciłło

s. 192

chorba z komosą i harissą

Składniki

oliwa – 2 łyżki
czosnek – 1 ząbek
ziemniaki – 200g
harissa – 2-3 łyżeczki
woda – 0,5l
komosa ryżowa – 70g
czerwona soczewica – 50g
passata – 400ml
sól – szczypta

harissa

czerwona papryka – 1
papryka chili świeża – opcjonalnie (ja nie dałam)
kmin rzymski – łyżeczka
kolendra – łyżeczka ziaren
kminek – łyżeczka
czosnek – 2 ząbki
ostra papryka w proszku – 1-2 łyżeczki (dałam chili pieprz cayenne szczyptę)
słodka papryka – 2 łyżeczki
sól – 1/4 łyżeczki
oliwa – 2 łyżki

Pokrojoną w paski paprykę kładziemy na suchej patelni i trzymamy tam, mieszamy do czasu, aż będzie miękka i gdzieniegdzie przypalona.

Na drugiej patelni prażymy przyprawy w ziarenkach i mielimy je w młynku razem z przyprawami sypkimi.

Kolejny krok to zmiksowanie blenderem papryki z przyprawami na miazgę. Polewamy pastę paprykową oliwą i przechowujemy przez max. 2 tygodnie w lodówce.

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojony czosnek. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę. Smażyć przez 3 minuty.

Dodać harissę. Gdy będzie pachniało, wlać 0,5l wody, wsypać komosę i soczewicę.

Trzymać na gazie przez 20 minut. Ziemniaki będą miękkie.

Po tym czasie wlać passatę i posolić.

I jak?

Komosa, soczewica i ziemniaki – ciekawe, zupełnie inne połączenie. Pachnie to i smakuje papryką (harrisa). Jedliśmy solo na kolację, ale i jako dodatek do mięsa na obiad.