Pochodzenie przepisu

Miesięcznik Moje Gotowanie, wrzesień 2016, s. 41

Składniki

cukinia – 2
papryka – 1
cebula – 1 czerwona
pieczarki – kilka
marchew – 2
boczek – 100g
sól, pieprz, papryka ostra w młynku, zioła prowansalskie– szczypta
olej – 2 łyżki
pęczak – 0,5 szklanki suchego
kukurydza – ziarna z 0,5 ugotowanej kolby

Marchew obrać, pokroić w półplasterki i wrzucić na 5 minut do wrzącej wody. Odcedzić.

Na papierze do pieczenia położyć pokrojon: podgotowaną marchew, cukinie, pieczarki, paprykę, cebulę, ziarna kukurydzy i wędzony boczek (w kostkę).

Wszystko wymieszać.

Przyprawić solą, pieprzem, ziołami i papryką.

Piec w 180 stopniach, aż warzywa będą miękkie, ale ciągle jędrne (u mnie 35 minut).

Pęczak gotujemy wg przepisów na opakowaniu.

I jak?

Na koniec wymieszać pieczone warzywa z pęczakiem.

Jakie to było dobre! Dawno nie jadłam tak dobrych pieczonych warzyw. Faktycznie wstępne podgotowanie marchwi pomogło i warzywa były upieczone, ale jędrne.