Garam masala (gorące, słodkie przyprawy) w roli głównej, czyli kuchnia indyjska w moim domu.

Pochodzenie przepisu

Kwestia Smaku

 

Składniki

• pierś z kurczaka – dwie pojedyncze
• sól, pieprz – szczypta

marynata do kurczaka

• jogurt naturalny – 150g
• oliwa – łyżka
• imbir starty – łyżeczka
• cynamon – łyżeczka
• ostra papryka – łyżeczka
• kmin rzymski – łyżeczka
• garam masala – 0,5 łyżeczki (kupiłam w Tigerze)

sos

• passata – 500ml
• czosnek – 2 ząbki
• masło – 2 łyżki
• ostra papryka – łyżeczka
• słodka papryka – łyżeczka
• kmin rzymski – łyżeczka
• garam masala – 0,5 łyżeczki
• cukier brązowy – łyżeczka
• sól, pieprz – szczypta
• ocet winny – łyżka (u mnie ocet ryżowy)
• śmietana kremówka – 5 łyżek (u mnie śmietanka 30%)

 

 

 

Składniki marynaty wymieszać w misce.

• jogurt naturalny – 150g
• oliwa – łyżka
• imbir starty – łyżeczka
• cynamon – łyżeczka
• ostra papryka – łyżeczka
• kmin rzymski – łyżeczka
• garam masala – 0,5 łyżeczki

Zanurzyć w niej pokrojonego w kostkę i posypanego solą i pieprzem kurczaka.

Marynować mięso od 30 minut najlepiej do całej nocy (zależy ile macie czasu i jak bardzo Wam zależy, u mnie leżał w marynacie ok. 2h).

Po tym czasie kurczaka nadziać na patyczki szaszłykowe i ugrillować na patelni (bez marynaty).

 

W garnku połączyć:

• czosnek – 2 ząbki
• masło – 2 łyżki

Smażyć przez minutę. Dodać:

• ostra papryka – łyżeczka
• słodka papryka – łyżeczka
• kmin rzymski – łyżeczka
• garam masala – 0,5 łyżeczki

Smażyć przez kolejną minutę.

Wlać passatę. Do takiej mieszanki dodać:

• cukier brązowy – łyżeczka
• sól, pieprz – szczypta
• ocet winny – łyżka (u mnie ocet ryżowy)

Przykryć i gotować przez 10 minut na małym ogniu.

Po tym czasie dodać podsmażonego kurczaka do garnka i gotować przez 10 minut.

Na koniec zdjąć z ognia i dodać kremówkę (5 łyżek). Sos wymieszać.

I jak?

Kurczak w delikatnym, ale rozgrzewającym sosie. Wcale nie ostry, łagodny, dziecku smakowało. Dorosłym podobnie.