Pochodzenie przepisu

Kuchnia Agaty – Kurczak Piccata

 

Składniki

• pierś z kurczaka – 2 pojedyncze
• mąka – 2 łyżki (u mnie pełnoziarnista)
• masło – 3 łyżki
• wino białe – 1/3 szklanki
• skórka z cytryny – z połowy cytryny
• kapary – 2 łyżki
• olej – 2 łyżki
• sól, pieprz – szczypta,
• natka pietruszki – 2 łyżki

Krok po kroku w mojej kuchni

 

Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż i rozbić tłuczkiem. Każdą porcję mięsa posypać solą, pieprzem i mąką (obtoczyć w mące, nadmiar usunąć).

Na maśle i oleju podsmażyć na złoto mięso z obu stron.

 

Wygląda to tak:

 

Mięso zdjąć na bok. Patelni nie myć, tylko wlać na nią 1/3 szklanki wina, skórkę z połowy cytryny i gotować kilka minut.

Do wina i cytryny dodać 2 łyżki masła i kapary. Sól, pieprz.

Mięso zanurzyć w sosie.

 

Posypać posiekaną natką pietruszki. Gotować kilka minut razem (mięso ma się „napić” i odrobinę napęcznieć).

 

I jak?

Jeżeli lubicie smak kaparów w białym winie proponowałabym odtworzyć to danie w swojej kuchni. Mięso wyszło miękkie, sos lekko kwaśny. Podałam z lekką surówką. Dawno nic mi tak nie smakowało jak ten kurczak z kaparami.