Soczysta i smaczna pieczona pierś z kurczaka.

Pochodzenie przepisu

Kuchnia Agaty – Kurczak faszerowany rukolą na sosie pomidorowym

Składniki

• pierś z kurczaka – 2 sztuki
• mascarpone – 200g
• rukola – garść
• ser – 3 łyżki startego (w przepisie parmezan, miałam cheddar i go dałam)
• sól, pieprz – szczypta
• oliwa – 2 łyżki
• pomidory – 4 bez skórki
• szalotka/cebula – 1
• seler naciowy – 2 łodygi
• miód, cukier lub melasa – 0,5 łyżki (nie dałam, pominęłam)
• oliwa – 2 łyżki
• sól, pieprz – do smaku

Krok po kroku w mojej kuchni

Garść rukoli należy posiekać.

Do rukoli zetrzeć 3 łyżki sera.

Dodać mascarpone, sól i pieprz.

Wymieszać farsz.

W piersiach zrobić kieszonkę.

Do środka włożyć farsz rukolowy.

Mięso z góry posolić, popieprzyć.

Podsmażyć na oliwie na patelni.

Przełozyć do naczynia żaroodpornego. Zostało mi dużo farszu, więc dodałam go obok.

200 stopni – 15 minut.

Sos.

Na patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać seler naciowy (też pokrojony), pokrojone pomidory, sól, pieprz. Gotowałam 10 minut calość, mieszałam.

Piersi podałam na wyżej opisanym sosie pomidorowym.

I jak?

Oczekiwałam więcej, nie wiem co sobie myślałam o nadzieniu mascarpone-rukola, ale to, co wyszło odbiegało od moich wyobrażeń. Zwykłe zielone nadzienie, rukola z serem wypłynęła ze środka na bok (może cheddar jako zamiennik parmezanu tak wpłynął na zachowanie nadzienia? ale wątpię). Sos pomidorowy – szybki i smaczny. Nie zrozumcie mnie źle, obiad jak obiad. Dobry, ale magiczny nie był. Smaczna, soczysta pierś z kurczaka w dobrym sosie.