Pochodzenie przepisu

Miesięcznik Moje Gotowanie, wrzesień 2016, s. 44

piersi à la cacciatore

 

[columns] [span6]

Składniki

• oliwa – łyżka
• wędzony boczek – 3-4 plasterki
• czosnek – 2 ząbki
• szałwia, rozmaryn – po 2 gałązki (dałam też miętę)
• piersi z kurczaka – 3
• sól, pieprz – sypnięcia
• wino białe – 150ml
• pomidory – puszka 400g
• przecier pomidorowy – łyżka (dałam resztkę włoskiej zupy pomidorowej)
• pieczarki – 25 dag
• oliwki czarne – garść

[/span6][span6]

[/span6][/columns]

Na suchej patelni położyć wędzony boczek i podsmażyć z obu stron. Usmażone plasterki zdjąć z patelni, odstawić na bok.

Na łyżkę rozgrzanego oleju wrzucic posiekane czosnek i cebulę. Dodać zioła, smażyć przez 3-4 minuty.

 

Na cebulę z ziołami położyć pokrojone mięso, przyprawić solą i pieprzem i smażyć z obu stron przez 5 minut.

Kurczaka zdjąć z ognia. Do cebuli dolać 150ml białego wina i mieszać przez 2 minuty. Dodać podsmażony boczek, puszkę pomidorów i przecier (u mnie resztka zupy pomidorowej).

Dorzucamy pokrojone i obrane pieczarki.

Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.

Po tym czasie dodajemy podsmażone piersi, gotujemy bez przykrycia przez 15 minut.

Na koniec dodać oliwki, wymieszać i podać.

 

I jak?

Zrobiłam błąd. Dodałam oliwki i trzymałam na ogniu jeszcze przez dłuższą chwilę, nie podałam od razu. Sos przeszedł miksem oliwek i ziół i to wpłynęło na odbiór dania. Ciężko to określić, jakieś cierpkie. Zjadliwe, ale coś wyszło nie tak. Uczcie się na moim błędzie, jak w przepisie jest napisane, żeby tylko dorzucić oliwki i podawać, to tak należy robić.