Pochodzenie przepisu

Kuchnia Lidla yt

 

Składniki

• łopatka wieprzowa – 0,5 kg
• gruszka (twarda i słodka) – 2 szt.
• chrzan tarty – 3-4 łyżeczki
• białe wino wytrawne – 500 ml
• miód – 1 łyżka
• cebula – 2 szt.
• czosnek – 2 ząbki
• rozmaryn – 2 łyżeczki
• korzeń pietruszki – 4 szt.
• cytryna – 1 szt.
• śmietanka UHT 30% – 200 ml (u mnie jogurt naturalny)
• masło – 2-3 łyżki
• sól
• mielony pieprz biały
• olej

 

Mięso pokroić, posypać rozmarynem  i podsmażyć na oleju. Po chwili (lekko podsmażone ma być) zdjąć z patelni na bok.

Na tym samym oleju podsmażyć pokrojone cebule i posiekany czosnek. Po zeszkleniu zdjąć z ognia.

Gruszki pozbawić twardych gniazd nasiennych i pokroić na 8.

Gruszki położyć na patelni (ten samej patelni), dolać oleju. Polać miodem i zalać 350 ml wina. Po chwili zdjąć z ognia.

Na jednej patelni umieścić: gruszki w winie i miodzie, podsmażone mięso i cebulę z czosnkiem. Zalać resztką białego wina i wodą (płynu ma być więcej niż składników). Posypać skórką z cytryny. Trzymać na małym ogniu przez 1,5h.  Po tym czasie wyjąć z potrawy mięso, a resztę składników przetrzeć przez sito. Do sosu dodać śmietankę lub jogurt naturalny i starty chrzan. Zblendować całość. Mięso umieścić na talerzu. Zalać sosem.

W czasie gdy trwa przygotowywanie mięsa, w parowarze uparować obraną pietruszkę. Pokroić, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posolić, popieprzyć, posypać startą skórką z cytryny. Polać oliwą. Piec przez godzinę w temp. 200 stopni (końcówki warzywa mogą się rumienić).

 

I jak?

Sycące, smaczne danie o nieoczywistym smaku (gruszkowy posmak sosu pychota!). Czuć rękę Okrasy w tym daniu.

Podałam z kaszą podsmażoną z kilkoma kostkami fety.