Pieczony łosoś z kaszą gryczaną, rukolą i gruszką

Łosoś z gruszką na kaszy gryczanej? Jak to smakuje?

 

Pochodzenie przepisu

Książka kucharska Pascal kontra Okrasa, s. 117

 

Składniki

  • łosoś – płat
  • limonka – 2 sztuki (jak nie ma może być cytryna)
  • rukola – pół opakowania
  • miód – 50g
  • musztarda – 2-3 łyżki
  • oliwa z oliwek – 100ml
  • kasza gryczana – 2 woreczki po 100g
  • gruszka – 1 sztuka
  • twaróg – 125g
  • ogórek – 1 sztuka
  • czosnek – 1 ząbek
  • pieprz, sól – szczypta

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Krok po kroku w mojej kuchni

2 łyżeczki miodu wrzucić na patelnię. Dodać obraną i pokrojoną gruszkę, mieszać. Dodać sok z 1/2 limonki, gotować przez krótką chwilę aż sos się zredukuje.

łososia umyć (ja nie odcinam skóry). Posypać solą i pieprzem, dodać oliwę (pokropić), zetrzeć skórkę z limonki na górę. Piec (wg autorów 55 stopni  30-35 minut – u mnie nie ma takich temperatur, więc piekę po swojemu – 15 minut, 170 stopni).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kaszę gryczaną gotujemy. Dodać do odcedzonej kaszy ogórka (pokrojonego), dorzucić twaróg, posiekane 2 ząbki czosnku i sok z połowy limonki.

 

Rukolę wkładamy do miski. Dodajemy 2 łyżki miodu, 2-3 łyżki musztardy i sok z limonki. Miksować, dolać łyżkę – dwie wody, doalć małym strumieniem 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wszystko razem zmiksować na gładko.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Pozostaje tylko złożyć obiad.

Na dół kasza gryczana z ogórkiem, potem łosoś, sos rukolowy i słodka gruszka.

 

I jak?

Sos rukolowy był przepyszny! Pomysł na kaszę gryczaną z twarogiem i ogórkiem – prosty a jak odmienił smak kaszy (nie jest sucha!). Słodkie gruszki w miodzie pasowały do łososia. Kolejny raz Okrasa zaproponował danie mistrzowskie – składniki ogólnodostępne, a jakże inne doznania smakowe. Pycha! Polecam bardzo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot