Kilka lat temu jedliśmy podobnie smakujący placek po węgiersku. Było to po całodziennej wędrówce w małej bieszczadzkiej chatce.

Pochodzenie przepisu

Gotuj się do gotowania!

 

Składniki

gulasz:

placki

 

Na patelni rozgrzać smaleć.

Dodać:

• słodka papryka – 1,5 łyżeczki
• ostra papryka – 1 łyżeczka
• kminek mielony – 2 łyżeczki

Chwilę podsmażyć razem.

Pokroić:

• papryka czerwona -1
• cebula – 1
• ogórki kiszone – 4

Pokroić:

• łopatka wieprzowa – 800g

Posolić, popieprzyć.

Wrzucić mięso na patelnię na smalec z przyprawami. Trzymać na ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia usmażone mięso.

Na patelnię (na pozostały tłuszcz po mięsie) wrzucamy paprykę, ogórki i cebulę. Smażymy razem 5-7 minut.

W przepisie wyczytałam, żeby mięso podlać wodą  (1/3 szklanki) w garnku i dalej robić wszystko w garnku. Początkowo tak zrobiłam, ale szybko zmieniłam na patelnię, tam mi się lepiej gotuje.

Dodajemy do mięsa:

• warzywa z patelni
• puszka krojonych pomidorów – 2 sztuki
• ziele angielskie – 4 ziarna
• listki laurowe – 2
• czosnek – 2 ząbki
• sól, cukier, pieprz – do smaku, szczypta

Dusimy aż z pomidorów powstanie sos, a mięso będzie miękkie (u mnie ok, godziny).

 

 

Placki

 

• ziemniaki – 8-10 sztuk – obrać, zetrzeć na tarce (można zmiksowac blenderem)

W misce do startych ziemniaków dodać:

• mąka pszenna – 2 łyżki
• mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• cebula – 2
• jajka – 2
• sól, pieprz do smaku

Uformować placki na rozgrzanej patelni (na patelnię wylać olej).

 

Składamy – placek wysmarować łyżką śmietany, dołożyć gulasz, złożyć i zrobić wielki kleks ze śmietany.

 

 

I jak?

Gdy patrzę na te zdjęcia, czuję zapach placków i gulaszu.

 

Kilka lat temu jedliśmy pewien placek po węgiersku. Było to po całodziennej wędrówce w małej bieszczadzkiej chatce. Gdy odtworzyłam przepis Magdy Gessler w mojej kuchni i położyłam te placki na stole po jednym kęsie stwierdziliśmy zgodnie, że to jest TEN ten bieszczadzki smak.

 

Przepis na ten placek po węgiersku pochodzi z odcinka Kuchennych Rewolucji i jestem bardzo wdzięczna autorce bloga Gotuj się do gotowania!, że spisała go i metodą prób i błędów doszła do idealnych proporcji składników. Naprawdę pyszne/pysznie dziękuję za ten wyśmienity obiad.

 

 

Gulasz następnego dnia smakował jeszcze lepiej.

 

 

[views]