Zupa pomidorowo-paprykowa z chorizo

Rozgrzewająca, gęsta zupa z hiszpańską kiełbasą.

Pochodzenie przepisu

Kuchnia Agaty – Pikantna zupa z chorizo, papryką i soczewicą

 

Składniki

• papryka – 1
• cebula czerwona – 2 
• chorizo – 50g
• marchew – 2
• seler naciowy – łodyga
• pomidory w puszce – 1 puszka
• olej kokosowy/oliwa – 2 łyżki
• liść laurowy – 2 szt
• soczewica czerwona – 1/3 szklanki
• sól, pieprz – szczypta, do smaku
• papryka wędzona – 1/3 łyżeczki
• woda – szklanka

 

 

 

 

W garnku na oleju podsmażyć 50g chorizo (pokrojone w kostkę).

Dodać cebulę (również pokrojoną) i smażyć wszystko razem przez kilka minut.

Dodać pokrojoną marchew (u mnie starta na tarce julienne), paprykę (pokrojoną w paski), seler naciowy. Dusić razem wszystko przez 5 minut.

 

Do uduszonych warzyw dodać 2 liście laurowe, paprykę wędzoną, soczewicę. Dolać szklankę wody. Trzymać pod przykryciem przez 15 minut.

 

Kolejny krok to dorzucenie zawartości puszki pomidorów, odrobiny pieprzu i soli. Zagotować krótko.