Chrupiąca sałatka na kolację.

Składniki

• mango – 1/3 jednej sztuki
• sałata lodowa – porwana, 2 garście
• rukola – 2 garście
• rzodkiewka – 5 sztuk pokrojonej w plastry
• cukinia – 1/3 jednej sztuki, starta na tartce do julienne
• czerwona fasola – 1/2 puszki (odsączona)
• papryka czerwona – pół jednej
• ser – parmezan starty obieraczką do warzyw
• sól, pieprz – szczypta
• oliwa – łyżka

Krok po kroku w mojej kuchni

1. Sałatę lodową porwać, dodać rukolę i wymieszać.  Posolić, popieprzyć, dolać oliwy i wymieszać.
2. Następnie dodać:

• mango – 1/3 jednej sztuki, pokrojone na cząstki
• rzodkiewka – 5 sztuk pokrojonej w plastry
• cukinia – 1/3 jednej sztuki, starta na tartce do julienne
• czerwona fasola – 1/2 puszki (odsączona)
• papryka – pół jednej

3. Wymieszać. Na koniec dodać ser (użyłam do tego celu obieraczki do warzyw).

I jak?

Słodkie mango i chrupiące warzywa, gdzieś w tle posmak rukoli. Nie trzeba mi więcej – magia! Niezapomniana kolacja.