Zobaczyłam w gazecie zdjęcie sernika z ciemną warstwą. Doczytałam, że można ją stworzyć z cynamonu, kakao lub czekolady w proszku.

Pochodzenie przepisu

Poradnik Domowy – nr 4(296), s. 79

Składniki

spód

mąka – 8 dag
cukier puder – łyżka
proszek do pieczenia – 1/4 łyżeczki
żółtko – 1 sztuka
margaryna – 4 dag

masa

margaryna – 6 dag
cukier – 10 dag
jajka – 3 sztuki
twaróg – 0,5kg (zmielony)
mąka ziemniaczana – łyżka
cynamon – 3 łyżeczki

Krok po kroku w mojej kuchni

W przepisie jest informacja, że działamy w tortownicy o średnicy 19cm. Moja jest większa, więc wiadomo, że sernik będzie niższy (dodatkowo sernik mojej mamy miał 2x więcej twarogu i jajek).

Robimy spód. 8 dag mąki, łyżkę cukru pudru, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, żółtko i 4 dag margaryny zagniatamy w kulkę i wylepiamy ciastem dno formy.

Drugi etap to masa. Zaczynam od zmielenia twarogu (u mnie blenderem). Oddzielam białka od jajek (po 3 sztuki jednego i drugiego). Białka ubijam na sztywni,

Obok ucierałam 6 dag margaryny ze 100g cukru. Do tego dodaję po jednym żółtku i ciągle mieszam. Na koniec dodaję twaróg (też nie wszystko naraz). Dosypuję łyżkę mąki ziemniaczanej, mieszam. Dokładam pianę z białek i delikatnie łączę dwie miski – tą z pianą i tą z masą serową.

Do formy wylewam połowę masy, posypuję cynamonem warstwę i przykrywam resztką masy. Górę też prószę cynamonem.

Pieczenie – godzina 150 stopni.

I jak?

I nisko, bo nie wyrósł. Ładna linia cynamonowa zachęca do zjedzenia. Jeżeli miałabym powtórzyć ten sernik to albo faktycznie zastosować formę o średnicy 19cm, albo podwoić ilość składników. Dobry, smaczny, ale przy tym serniku mojej mamy on nawet nie stał/nie umywa się. Chociaż ta warstwa cynamonowa to fajny sposób na urozmaicenie wyglądu ciasta.