Spring rolls z mango i pieczonym kurczakiem z sosem orzechowym

Gdy już przejadły się nam sałatki na kolację, wtedy nadchodzi czas na spring rolls.

Pochodzenie przepisu

Roisin poddała pomysł na sos hoisin, a środek wzięłam z Kwestii Smaku

 

Składniki

  • papier ryżowy – 10 arkuszy (lub więcej, zależy ile mamy składników na środek)
  • gorąca woda – głęboki talerz z wodą

środek

  • piersi z kurczaka – 1 (na zdjęciu są 2 sztuki, bo razem się robiły na następne danie)
  • sól, pieprz – szczypta lub więcej do posypania mięsa
  • czosnek niedźwiedzi – łyżeczka do posypania mięsa
  • olej – do podsmażenia mięsa
  • marchew – 1 sztuka starta na tarce julienne
  • mango – pół, starałam się kroić w paski
  • ogórek – 1 sztuka pokrojona w paski
  • sałata lodowa – garść – dwie

sos

  • sos hoisin – 2-3 łyżki
  • masło orzechowe – 2-3 łyżki
  • sriracha – 4 kropelki
  • woda ciepła – łyżka, gdy sos wyszedł za gęsty

 

 

Składniki na sos wymieszać (ja mieszadłem blenderowym):

  • sos hoisin – 2-3 łyżki
  • masło orzechowe – 2-3 łyżki
  • sriracha – 4 kropelki

Jeżeli sos wyszedł za gęsty, wtedy dodać ciepłej wody i znowu zmiksować.

Pierś z kurczaka posypać solą i pieprzem oraz czosnkiem niedźwiedzim. Na rozgrzanym ogniu podsmażyć z dwóch stron delikatnie (może być w środku surowy). Piec 15 minut w temp. 170 stopni C. Zawinąć w folię aluminiową na 7 minut.

Gdy pierś się piecze obieramy i kroimy:

  • marchew – 1 sztuka starta na tarce julienne
  • mango – pół, starałam się kroić w paski
  • ogórek – 1 sztuka pokrojona w paski

Pierś kroimy w paski.

Arkusz papieru ryżowego zanurzamy w gorącej wodzie na 15 sekund i delikatnie układamy na nim: marchew, kurczaka, ogórka, mango, sałatę. Zawinąć najpierw boki, a potem zlożyć w rulonik (podobnie robię z krokietami).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I jak?

Po pierwsze sos orzechowy z dodatkiem hoisin wyszedł przepyszny. Maczaliśmy w nim spring rolls/y. Ruloniki wyszły świeże, smaczne i do powtórzenia. Ciekawa odmiana od znanych (i lubianych) sałatek na kolację.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Facebooktwitter