Kwaśna i szybka tarta.

Pochodzenie przepisu

Kasia robiła na urodziny taty Michała

Zwierciadło

 

 

Spód

Wymieszać ze sobą:

• mąka – 300g
• masło – 200g – pokrojone drobniej
• cukier puder – 100g
• sól – szczypta

Zagnieść ciasto. Jeżeli jest za gęste, można dodać łyżkę wody i zagnieść. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę.

Środek warzywny

Rabarbar obrać i pokroić w cm paski.

Na patelni rozpuścić masło, miód i kardamon (nie miałam, nie dałam). Dodać rabarbar. Dusić aż zmięknie (u mnie 7 minut). Dodać cukier, spróbować czy jest dostatecznie słodkie.

 

Góra – kruszonka

Wymieszać razem:

• mąka pszenna – 160g
• mąka ziemniaczana – 55g
• cukier – 40g
• masło – 120g

Mieszać aż utworzą się małe grudki.

 

Formę do tarty wysmarować masłem, wyłożyć ciastem, pokłuwać widelcem.

Piec 20 minut w 180 st. C.

Na upieczony spód wyłożyć warstwę rabarbarową i  posypać kruszonką.

Piec kolejne 20 minut w temp 180 st. C. Piekłam o wiele dłużej (około godziny, nie wiem czy to nie wynika z nieszczelności mojego piekarnika). Kruszonka ma być lekko spieczona.

I jak?

Dałam za mało cukru do warstwy warzywnej i było dla mnie za kwaśne. Jednak domownicy zjedli i nie podzielają tej opinii – podobno jest w sam raz. Mała, szybka tarta na kruchym, słodkim spodzie. Kruszonkę zrobiłabym jednak z przepisu stąd – z drożdżówek.

Inne propozycje rabarbarowe macie tutaj.