Pochodzenie przepisu

Miesięcznik Moje Gotowanie, wrzesień 2016, s. 50

 

[columns] [span6]

Składniki

• cytryna – 2
• udka – 7 sztuk
• olej – do podsmażenia udek
• oregano – 2 łyżki
• czosnek – 1 ząbek
• cebula – 1 czerwona
• ostra papryka – 2 pokręcenia młynkiem
• wino białe – 1/4 szklanki
• bulion – 0,5 szklanki
• sól, pieprz – wg gustu

[/span6][span6]

[/span6][/columns]

 

Udka posolić i obsypać pieprzem. Na rozgrzanym oleju podsmażyć z dwóch stron dość mocno.

Cytryny kroimy w półplasterki i jedną sztukę wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.

Kurczaka przekładamy do naczynia żaroodpornego i na górze układamy cytrynę. Polewamy płynem z patelni.

Pieczemy przez 10 minut w 220 stopniach C.

 

Mięso wyjąć z naczynia, plastry cytryny z sokiem przekładamy na patelnię.

Dodać pokrojoną cebulę, oregano, czosnek, pieprz i paprykę. Gotować, aż zacznie pachnieć.

Dodać wino, zmniejszyć objętość płynu o połowę (trzymać na ogniu, mieszać).

Na koniec dolać bulion i gotować przez 3 minuty. Do sosu włożyć kurczaka, podgrzać całość.

 

Wyglądało to na koniec tak.

 

Włożyłam całość do naczynia żaroodpornego, podpiekłam jeszcze, aż skórka na górze będzie chrupiąca (25 minut).

 

I jak?

Lekko kwaśny sos, chrupiąca skórka, świeża cytryna. Pomysł na przygotowanie udek trochę inaczej niż zwykle.