Brrrr, ale zimno! A żeby się rozgrzać zrobiłam dzisiaj polecaną mi w pracy zupę tajską.

Wydaje mi się (a wręcz mam pewność), że z prawdziwą tajską zupą ta potrawa ma niewiele wspólnego. Dlatego nazwałam ją szybką zupą zimową i jako taką gorąco polecam.

 

Składniki

• mieszanka chińska – 2-3 garści
• podudzia z kurczaka – filety, 300g
• woda – litr
• pieprz, sól – szczypta
• sos sojowy – łyżka
• olej – 2 łyżki
• pieprz cytrynowy – pół łyżeczki
• curry – łyżeczka
• papryka ostra – pół łyżeczki
• mleko kokosowe – 0,4l puszka
• makaron ryżowy – opakowanie
• kolendra – do posypania (lub natka pietruszki)

 

 

Zamrożoną mieszankę chińską należy wrzucić do garnka i zalać wodą (ile? tyle ile zupy chcemy uzyskać, ja wlałam litr wody). Gotujemy na małym ogniu.

 

Filety z podudzi kurczaka (są delikatniejsze niż filety z piersi) kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni na oleju, posypujemy wegetą (lub jakąś przyprawą do mięs lub pieprzem i solą), dałam też kilka kropel sosu sojowego.

 

Wyjmujemy kurczaka z oleju, w którym się podsmażał i wrzucamy mięso do mieszanki z wodą.
Mięso i mieszankę posypujemy w dowolnej ilości (szczypta albo łyżka – zależy czy tolerujemy ostre potrawy) curry, pieprzem cytrynowym i słodką papryką. Podgotowujemy zupę.

Na koniec, żeby zupa była bardziej aksamitna i delikatna, dodajemy puszkę mleczka kokosowego. I mieszamy.

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem i po odcedzeniu wrzucamy do garnka z zupą.

Gdy makaron przyjmie kolor zupy można jeść.

A wygląda tak:

I jak?

I rozgrzewająca, i ostra zupa – w sam raz na te mrozy! Polecam.