Brrrr, ale zimno! A żeby się rozgrzać zrobiłam dzisiaj polecaną mi w pracy zupę tajską.

Wydaje mi się (a wręcz mam pewność), że z prawdziwą tajską zupą ta potrawa ma niewiele wspólnego. Dlatego nazwałam ją szybką zupą zimową i jako taką gorąco polecam.

Składniki

mieszanka chińska – 2-3 garści
podudzia z kurczaka – filety, 300g
woda – litr
pieprz, sól – szczypta
sos sojowy – łyżka
olej – 2 łyżki
pieprz cytrynowy – pół łyżeczki
curry – łyżeczka
papryka ostra – pół łyżeczki
mleko kokosowe – 0,4l puszka
makaron ryżowy – opakowanie
kolendra – do posypania (lub natka pietruszki)

Zamrożoną mieszankę chińską należy wrzucić do garnka i zalać wodą (ile? tyle ile zupy chcemy uzyskać, ja wlałam litr wody). Gotujemy na małym ogniu.

Filety z podudzi kurczaka (są delikatniejsze niż filety z piersi) kroimy w paseczki i podsmażamy na patelni na oleju, posypujemy wegetą (lub jakąś przyprawą do mięs lub pieprzem i solą), dałam też kilka kropel sosu sojowego.

Wyjmujemy kurczaka z oleju, w którym się podsmażał i wrzucamy mięso do mieszanki z wodą.
Mięso i mieszankę posypujemy w dowolnej ilości (szczypta albo łyżka – zależy czy tolerujemy ostre potrawy) curry, pieprzem cytrynowym i słodką papryką. Podgotowujemy zupę.