„Azjatycki barszcz” podano!

Pochodzenie przepisu

Jadłonomia – Marta na snapie wspominała, że robi ten przepis na warsztatach

Składniki

buraki – 3-4 (miałam 4 małe)
imbir – 2cm
czosnek – 2 ząbki
chili w proszku – szczypta
mleczko kokosowe – powinna być duża puszka, miałam 165ml
woda – 1,5 szklanki
limonka – 2 łyżki soku
sól, pieprz
olej – do smażenia

Buraki zawinąć folią aluminiową.

Piec 50 minut w 200 stopniach.

Po 50 minutach przestudzić buraki i pokroić je w plastry. Ćwiartkę zostawić do dekoracji.

W garnku rozgrzać olej (3 łyżki).

Dodać drobno posiekane:

imbir – 2cm
czosnek – 2 ząbki

Smażyć przez minutę.

Dorzucić buraki.

Dodać mleko kokosowe (kupcie większą puszkę!), 1,5 szklanki wody, sól i gotować przez 10-15 minut.

Zmiksować zupę na krem, zdjąć z ognia.

Dodać:

sól, pieprz
2 łyżki soku z limonki
chili sproszkowane – szczypta.

Wymieszać całość. Podawać z czymś zielonym (natka, rzeżucha, bazylia) i z małymi cząstkami buraka.

I jak?

Niecodziennie, ostre (ale nie paląco oste), burak znajomo słodkawy. Smakowało jak barszcz, ale ostrzej. Mleko kokosowe łagodziło ostry posmak, żałuję, ze miałam go tylko 165ml, następnym razem (bo będzie następny raz) dam więcej. Spróbujcie, warto!