Śniadanie – jajeczne muffinki ze szpinakiem. 1 faza South Beach.

Pochodzenie przepisu

książka Dieta South Beach, s. 229, faza 1 SB – babeczki jarzynowe quiche na wynos

Składniki

na 6 muffinek/babeczek

szpinak – kilka mrożonych kulek
cheddar – pół szklanki startegi
jajko – 0,5 szklanki (4?5? jajka)
cebula – 1/4 szklanki
papryka – 1/4 szklanki
sos paprykowy – 3 krople (opcjonalnie, nie dawałam), dosypałam wędzonej papryki pół łyżeczki

Krok po kroku w mojej kuchni

Szpinak podgrzać na łyżeczce oliwy i zmienić stan na paćkowaty (ze zmrożonego). Zajmie to chwilę.

W misce wymieszać:

szpinak – kilka mrożonych kulek
cheddar – pół szklanki startegi
jajko – 0,5 szklanki (4?5? jajka)
cebula – 1/4 szklanki
papryka – 1/4 szklanki
sos paprykowy – 3 krople (opcjonalnie, nie dawałam), dosypałam wędzonej papryki pół łyżeczki

Masę przelać do foremek muffinkowych.

Piec 180 stopni C – czas 20-25 minut. Rosną pod sam koniec jak głupie, nagle. Przyda się patyczek – jeżeli po wbiciu jest suchy, można wyjmować, gdy mokry – jeszcze zapiekać.

I jak?

Robiłam dwa razy. Raz z małej ilości szpinaku, drugi raz z takiej jak w przepisie oryginalnym (30 dag mrożonego) i im mniej szpinaku (kilka kulek – 4-6?), tym dla babeczek lepiej. Lepiej gdy nie są zbyt zielone, a bardziej serowo-cebulowo-paprykowe.