Szybka, warzywna kolacja.

Pochodzenie przepisu

Jedz i pracuj nad własnym zdrowiem – Karolina i Maciej Szaciłło

s. 213, pieczona cukinia w sosie pomidorowym z komosą

 

Składniki

• cukinia – 3 średnie
• oliwa – 1/4 szklanki
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
• czosnek – 2 ząbki
• pieprz – szczypta
• komosa ryżowa – 150g
• woda – 300ml
• sól – 1/2 łyżeczki

 

 

Cukinie pokroić na większe cząstki. Polać warzywo następującymi składnikami:

• oliwa – 1/4 szklanki
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki
• czosnek – 2 ząbki drobno poszatkowane
• pieprz – szczypta

Wymieszać dokładnie cukinię w pomidorowej otoczce.

Piec 200 stopni, aż cukinia będzie miękka (u mnie 25 minut).

 

Za pierwszym razem przygotowałam komosę wg przepisu autorów. 150g komosy wypłukać i odsączyć, zalać 300ml wody, doprowadzić do wrzenia. Dodać sól. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek pokrywką, gotować (nie mieszać!), aż ziarenka wypiją cały płyn i będą miękkie.

I jak?

Dobra, pieczona cukinia. Jadłam z komosą (przepis wyżej w tekście) na kolację albo jako dodatek do obiadu (tu na zdjęciu z kotletami prowansalskimi).