Polędwiczka w sosie hoisin

Michał zapytał, co w tym sosie było nowego. Podobno jeszcze nigdy żaden sos tak dobrze nie wyszedł.

Pochodzenie przepisu

Kuchnia polska

 

Składniki

  • polędwica wieprzowa – jedna mała
  • sos hoisin – 3 łyżki (kupiłam w Biedronce)
  • mąka kukurydziana – 2 łyżki (dałam mąkę ziemniaczaną)
  • olej sezamowy – łyżeczka (dałam olej z orzeszków ziemnych)
  • olej zwykły – 3 łyżki
  • sos sojowy – 2 łyżki
  • wino ryżowe – łyżka (nie miałam, nie dałam)
  • ocet ryżowy – łyżka
  • cukier brązowy – łyżeczka
  • sól – szczypta

 

 

Mięso pokroić w paski.

W naczyniu umieścić mięso. Dodać:

  • sos hoisin – 3 łyżki
  • mąka kukurydziana – 2 łyżki (dałam mąkę ziemniaczaną)

Wymieszać.

Nie doczytałam  i dodałam w tym momencie olej do smażenia (3 łyżki).

 

W naczyniu wymieszać:

  • sos sojowy – 2 łyżki
  • wino ryżowe – łyżka (nie miałam, nie dałam)
  • ocet ryżowy – łyżka
  • cukier brązowy – łyżeczka
  • sól – szczypta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Podsmażyć mięso na patelni (na tych 3 łyżkach oleju, ja już nie dodawałam), ciągle mieszać.

Przepis mówił:

„Wyjąć je z patelni, osączyć i potrzymać w cieple. Do gorącego oleju wlać przyrządzony sos, krótko go zagotować i doprawić olejem sezamowym. Mięso włożyć do sosu i na dużym ogniu jeszcze przez 1 min. podsmażać.”

Nie chciało mi się zdejmować mięsa. Zalałam je sosem (wcześniej przygotowanym), rozprowadziłam sos (natychmiast zgęstniał). Na koniec wlałam łyżeczkę oleju z orzechów ziemnych. Zdjęłam z ognia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I jak?

Żałowałam, że nie mam w domu orzechów nerkowca, bo ten sos jest blisko mojego idealnego sosu z Lee’s Chinese (polecam kurczaka z orzechami nerkowca z makaronem ryżowym <3). Wyszedł słodki, równomiernie oblepił polędwiczki, mięso było soczyste, smażone krótko i intensywnie. Nie powiem, żeby smak zwalił mnie z nóg, ale Michał nie był w stanie opisać, jak bardzo ta propozycja przypadła mu do gustu. Jeszcze będę kombinowała z sosem hoisin, to pewne.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Facebooktwittergoogle_plus