Pochodzenie przepisu

Kwestia Smaku

 

Składniki

• dynia – 250g
• kurczak – 6 udek (u mnie 8)
• czosnek – 2 ząbki
• cytryna – pół łyżeczki startej skórki
• curry – 5 łyżeczek
• oliwa lub masło – łyżka x2
• rozmaryn – 2 łyżeczki
• ziemniaki – 500g (dałam tyle samo co dyni)
• sól, pieprz – po pół łyżeczki

 

Wszystkie składniki poza mięsem:

 

Udka umyć i umieścić w misce.

Posolić, dodać pieprzu, 3 łyżeczki curry, starte ząbki czosnku i skórka z cytryny. Polać łyżką oliwy i łyżeczką rozmarynu. Wymieszać całość i odłożyć do lodówki na kilka godzin.

 

Ziemniaki i dynię obrać i pokroić w kostkę. Dodać: sól, pieprz, 2 łyżeczki curry, łyżkę oliwy, łyżeczkę rozmarynu. Całość wymieszać.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć mięso, ziemniaki i dynię.

Doprawić solą, pieprzem i na mięsie położyć (opcjonalnie!) łyżeczkę masła.

200 stopni, 50 minut.

 

I jak?

Udka to nie jest mój ulubiony obiad, więc już na wstępie danie ma minus kilka punktów. Dynia i ziemniaki dobry i smaczny pomysł. Zazwyczaj spotykam się z pieczeniem ziemniaków w mięsnym sosie, dodanie dyni to dobre posunięcie. Tego warto spróbować. A udka? Jak udka. Dłużej musiałam piec, bo ten widok poniżej, po 50 minutach, mnie nie satysfakcjonowało. Jak już udka, to skórka musi być mocno upieczona, chrupiąca.