Zupa tajska z kurczakiem, pieczarkami i mleczkiem kokosowym

Delikatnie ostra zupa z warzywami i kurczakiem.

Pochodzenie przepisu

Kwestia Smaku

a polecała zupę KocieOko

 

Składniki

  • makaron ryżowy – 25g  (na zdjęciu jest pełnoziarnisty, ale zmieniłam na znaleziony w lodówce makaron sojowy)
  • olej kokosowy – 2 łyżeczki
  • pasta curry – 2 łyżeczki zielonej lub czerwonej (u mnie zielona)
  • pierś z kurczaka – 1
  • cebula – 0,5 (u mnie cała)
  • papryka czerwona – 0,5
  • bulion drobiowy – 1,5l, u mnie ok. 500ml mrożonego bulionu drobiowego
  • pieczarki – 150g
  • kukurydza z puszki – 5 łyżek
  • mleko kokosowe – 250ml
  • sos rybny – 2 łyżeczki
  • szczypionek, limonka, kolendranie dałam, jak macie, dajcie
  • sok z cytryny – z 0,5 cytryny (zamiast limonki dałam)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Krok po kroku w mojej kuchni

W garnku rozgrzać 2 łyżeczki oleju kokosowego, dodać 2 łyżeczki zielonej pasty curry. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać do pasty curry i smażyć przez 3 minuty.

Do mięsa dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć przez 2 minuty.

Kolejny krok to papryka czerwona (pokrojona), dodajemy i smażymy przez kolejne 2 minuty. Po tym czasie dodajemy bulion i zagotowujemy (u mnie trochę to trwało, bo dodałam zamrożoną kostkę bulionu).

Następnie dorzucamy pieczarki pokrojone w paski.

Do garnka dorzucić makaron pocięty na mniejsze części (wcześniej ugotowany, jak na opakowaniu) i 5 łyżek kukurydzy.  Gotować zupę przez 5 minut.

Na koniec doprawić 2 łyżeczkami sosu rybnego i dolać 250ml mleka kokosowego.  Wymieszać i zdjąć z ognia.

Na koniec dodałam jeszcze sok z połowy cytryny.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I jak?

Smacznie, pikantnie. Rosół z mleczkiem kokosowym zawsze będzie dobry, lekko słodkawy. Z pastą curry delikatnie ostry. Najlepsze tu są dodatki, chrupiące pieczarki, słodka kukurydza i (u mnie) lekko rozgotowany makaron ryżowy. Dobra zupa. rozgrzewająca. Kwestia Smaku nie zawodzi. Danie skojarzyło mi się z zimową zupą.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

IMG_5222 (Kopiowanie)

Facebooktwittergoogle_plus